naše krajanka je pokazala, kako pripravi takšno sladko poslastico.
Hrustljave vaflje lahko enostavno pripravite doma / kolaž My, posnetek zaslona
Vaflje obožujejo številni naši občané, zlasti tisti, ki se spominjajo časov ZSSR. Takrat je takšna poslastica veljala dobesedno za “hrano bogov”, sovjetske gospodinje pa so jo pogosto pripravljale doma. Zdaj se naučite, kako pripraviti “prav takšne” vaflje – recept, ki ga lahko obvlada tudi kuhar začetnik.
Vaflje s kondenziranim mlekom
Kulinarična blogerka na YouTubu in avtorica kuharskih knjig Maria Makarchuk je pokazala, kako pripravi hrustljave vaflje – recept, za katerega pravi, da je zelo uspešen, saj tudi naslednji dan in celo po 2-3 dneh poslastica ostane hrustljava.
Sestavine:
- dve veliki kokošji jajci;
- 120 gramov sladkorja;
- 150 gramov masla;
- 150 gramov moke;
- ščepec soli;
- 300 gramov kondenziranega mleka;
- 500 ml 33-odstotne smetane;
- matice.
Maria Makarchuk nam pove, kako narediti vaflje kot v otroštvu. Najprej zamesi testo in priporoča, da uporabite točno določeno količino sestavin za eno porcijo. V globoki skledi razbije jajca, vlije sladkor in zmeša z metlico. V isto skledo vlije stopljeno, vendar ne vroče maslo in ščepec soli ter ponovno premeša. Nato po delih vlije moko, ne da bi prenehala “delati” z metlico, in opozori, da ni treba dodati vse količine moke naenkrat, pomembno je, da uravnavamo konsistenco testa. Po Makarčukovih besedah je lahko maslo različno mastno, prav tako jajca – različno velika, zato lahko moke potrebujemo malo manj ali malo več od navedene količine. Testo mora biti podobno gosti kisli smetani.
Kuharica ga nato pusti nekaj minut, da se tekstura stabilizira, in ga prenese v slaščičarsko vrečko, v kateri bo pozneje ocvrla vaflje – recept za električni vafljar predvideva, da boste uporabili prav tega. Makarchuk pravi, da bodo vaflji enakomerni, če pa nimate vrečke, lahko testo z žlico razporedite po površini vafljarja.
Ko je prvi vafelj narejen, ga zvrnite na majhen zvitek folije, da ga oblikujete. Tako se bo med cvrtjem naslednjega vaflja ohladil. Na podoben način je treba uporabiti celotno testo. Prav ta trik omogoča, da cevke ostanejo hrustljave in ne razpadejo.
Preberi tudi: “Vmesnik za testo je treba pripraviti v obliki testa:
Vendar pa si vafljev ni mogoče predstavljati brez smetane, zato jo Maria začne pripravljati – v skledo mešalnika da kondenzirano mleko, doda kakovostno smetano in jo na nizki hitrosti stepa, dokler ni pripravljena. Po njenih besedah je treba uporabiti zaupanja vredno blagovno znamko, in če niste prepričani o kakovosti smetane, lahko dodate zgoščevalec, sicer bo smetana nestabilna in cevke se bodo zmehčale.
Oreščke po besedah kuharice lahko vzamete katere koli – treba jih je sesekljati in rahlo popražiti na suhi ponvi. Nato je treba cevke iz slaščičarske vrečke napolniti s kremo in vsak rob pomočiti v posip iz orehov. Makarčuk pravi, da bo krema v vsakem primeru ostala, zato lahko takoj zgnetete še eno serijo testa in spečete več cevk.
