Palačinke po tem receptu so vedno popolne.
Odprto delo palačinke 3 skodelice pripravijo vsi, ki jih naredijo / kolaž My, posnetek zaslona na YouTubu
Ljubitelji palačink vedo, kako zahtevna je lahko ta jed. Zelo težko je najti recept s popolnim razmerjem med mlekom, moko in jajci, tako da se končni izdelki izkažejo urejeni in se ne trgajo. Na srečo so kulinarični mojstri že izbrskali popolno kombinacijo – to so palačinke za 3 skodelice.
Recept je zaradi svoje zanesljivosti priljubljen pri tisočih kuharjih. Opaziti je, da se tako pripravljena jed vedno izkaže za brezhibno. Poleg tega si ni težko zapomniti, kako skuhati palačinke 3 skodelice, saj sestavin za to sploh ni treba meriti na tehtnici.
Palačinke 3 skodelice na mleku in vreli vodi
Pred kuhanjem se naučite pomembne nianse: da bodo palačinke uspešno pripravljene, morajo biti glavne sestavine na sobni temperaturi. Takrat se bodo najbolje združile v testo. Zato je treba mleko in jajca vnaprej vzeti iz hladilnika. Prav tako je za recept bolje uporabiti posebno ponev za palačinke z debelim dnom.
Idealne palačinke na mleku so pripravljene iz naslednjih izdelkov:
- ena skodelica moke;
- ena skodelica vode (vrele vode);
- en kozarec mleka;
- tri velika ali štiri majhna jajca;
- tri žlice masla;
- dve žlici sladkorja;
- ščepec soli.
Če nimate klasičnega brušenega kozarca, ga lahko nadomestite s skodelico ali majhno merilno skodelico. Pomembno je, da vodo, mleko in moko merite v isti posodi.
Jajca združite s sladkorjem in ščepcem soli ter z metlico za stepanje mešajte do gladkega. V jajčno zmes presejemo moko in jo temeljito premešamo ter z metlico razbijemo morebitne grudice. Nato prilijte mleko in zmes še enkrat premešajte do gladkega.
Preberi tudi:
Vrelo vodo vlijemo v testo nazadnje, v tankem curku in ob stalnem mešanju. Na ta način moko “skuhamo” in jo naredimo napol pripravljeno, da se palačinke ne trgajo. V maso vlijemo olje in jo po možnosti pustimo stati 15-20 minut, da se vse sestavine za palačinke 3 skodelice z vrelo vodo dobro povežejo. Pred peko maso še enkrat premešajte.
Izdelke pečemo na dobro segreti ponvi, ki smo jo enkrat namastili z oljem. Mlečne palačinke pečemo približno 1-2 minuti na vsaki strani. Da robovi ne bi postali vremensko neprijetni, jih po peki pokrijte s folijo ali pokrovom iz ponve. Pripravljeno jed lahko nadevamo ali jemo navadno.
