Strokovnjaka smo vprašali, kaj kislo zelje daje telesu in koliko ga lahko pojemo na dan.
Ali lahko vsak dan jeste kislo zelje / depositphotos.com
Kislo zelje pogosto imenujejo superživilo. O koristnosti kislega zelja – ali ta izdelek res izboljšuje prebavo in pomaga pri hujšanju ter kdo mora biti pri njem previden – smo povprašali strokovnjaka.
Pred tem smo vam povedali tudi, koliko naj bi stalo kislo zelje in kako ugotoviti, da ga ne smete več jesti.
Ali je res, da je kislo zelje superživilo?
“Kislo zelje je res superživilo, vendar je veliko odvisno od tega, koliko ga zaužijete, saj v tem primeru odloča količina,” je v komentarju za My povedala biokemičarka, nutricionistka, nutricionistka in članica Mednarodne organizacije za funkcionalno medicino Anastasia Kozyr.
Po besedah strokovnjaka poteka fermentacija zelja zaradi mlečnokislinskih bakterij (Lactobacillus), vsa “čarovnija” procesa pa se začne dogajati, ko zelje solimo in gnetemo: “Ni treba dodajati sladkorja, vendar sol v tem primeru pomaga ohranjati pravo okolje za koristne bakterije in ščiti pred škodljivimi mikroorganizmi. Sok, ki ga izloča zelje, blagodejno vpliva na prebavo in ohranja zdrav prebavni trakt.”
Glavni učinek rednega, vendar zmernega uživanja kislega zelja je podpiranje zdravja črevesja. S kombinacijo probiotikov in prebiotikov (hrana za bakterije) ta izdelek podpira mikrobiom in izboljšuje črevesno peristaltiko.
Poleg tega ima kislo zelje številne druge koristi za zdravje:
- organske kisline, ki nastajajo v zelju med fermentacijo, izboljšajo koncentracijo klorovodikove kisline v želodcu in pomagajo prebavljati beljakovinska živila;
- topne vlaknine v zelju absorbirajo preostale žolčne kisline v črevesju in izboljšujejo nastajanje in odtekanje žolča ter razgrajujejo preostale maščobe in odstranjujejo odvečni holesterol;
- koristne bakterije pomagajo proizvajati imunoglobuline, ki ščitijo črevesno sluznico pred okužbami;
- vitamin C, s katerim je kislo zelje bogato, je močan antioksidant in ščiti naše imunske celice pred učinki okužb.
Kislo zelje torej upravičeno velja za zdrav izdelek, vendar ključno ostaja ravnovesje – zmerno uživanje je koristno, medtem ko je pretiravanje lahko škodljivo.
Kakšne so koristi kislega zelja za ženske in moške?
Po besedah strokovnjaka za prehrano je kislo zelje koristno tako za ženske kot za moške, vendar so koristi za ženske neverjetne:Izdelek vpliva na zdravje hormonov in zmanjšuje negativne manifestacije v lutealni fazi ciklusa. Izginejo razdražljivost, odvisnost od sladkorja, izboljša se stanje kože, kislo zelje pomaga premagati tudi kronično kandido in cistitis, ki bistveno zmanjšujeta kakovost življenja.
Če govorimo o tem, ali ima kislo zelje koristi pri hujšanju, zaradi nizke vsebnosti kalorij in velike količine vlaknin pomaga dolgo časa ohranjati občutek sitosti in nežno nadzorovati apetit.
Pri moških, pravi strokovnjak, kislo zelje pomaga odplakniti odvečni estrogen iz telesa in vzdrževati ustrezno raven testosterona – ta pa vpliva na vzdrževanje mišic, zdravje srca in ožilja, zdravje kosti in moško razpoloženje.
Ali lahko kislo zelje jeste vsak dan in kdo ga ne sme jesti
“Priporočam, da ga pojeste največ 120-150 gramov na dan, dnevni prehrani pa dodajte še druge vrste vlaknin (zelenjavo, sadje, jagodičevje, žita). Dejstvo je, da kislo zelje vsebuje veliko soli, ki lahko negativno vpliva na ledvice in vpliva na nastanek edemov,” pojasnjuje nutricionistka.
Poleg tega lahko prevelika količina vlaknin in živih bakterij vpliva na preveliko količino plinov in nelagodje. Zato lahko ta izdelek uživamo vsak dan, vendar bolje za zajtrk ali kosilo, v kombinaciji z beljakovinsko hrano.
Preberite si tudi: “V primeru, da se v prehrani pojavijo težave, ki jih lahko povzročijo, se lahko v prehrani pojavijo težave, ki jih lahko povzročijo:
Strokovnjak prav tako svari pred uživanjem tega izdelka ljudi, ki imajo številne kontraindikacije, in sicer:
- kronično napihnjenost zaradi sindroma bakterijske prekomerne rasti;
- sindrom razdražljivega črevesja in bolečine v trebuhu;
- gastritis v obdobju poslabšanja;
- alergije in občutljivost na histamin.
Strokovnjak poudarja, da je v takih primerih treba najprej zdraviti in šele nato poskušati izdelek uvesti postopoma.
