Kako pripraviti čaj z limono, da se ohranijo okus, aroma in koristi za zdravje.
Za ohranitev vitamina C je bolje dodati limono čaju, ko se nekoliko ohladi / foto: Pxhere
Kljub raznolikosti v trgovinah ostaja navaden črni čaj z limono priljubljen vsakodnevni napitek za milijone ljudi. Z limono okisan čaj je kot nalašč za zaključek kosila ali večerje. Znanstveno je dokazano, da limone uravnavajo raven pH, spodbujajo optimalno prebavo in podpirajo delovanje jeter. Poleg tega citrusna aroma limone pomirja um, znani obred kuhanja pa vas pripravi do mirne sprostitve.
Ne zamudite trenutka: kdaj v čaj dodati limono
Vendar ostaja vprašanje, kdaj je najbolje, da v čaj vmešamo limono. Morda večina ljudi doda rezino limone v skodelico, potem ko so že zmešali poparek in vrelo vodo. Čeprav včasih limono v vrelo vodo vlijemo skupaj s poparkom. Nekateri pa menijo, da je treba limono, preden se čaj nalije v skodelico, ustrezno naribati s sladkorjem, da je okus čim bolj bogat.
Črni čaj se običajno pripravlja s strmo vrelo vodo, zeleni čaj pa z vodo, ki je tik pred vretjem, torej pri približno 93 stopinjah. Obe vrsti čaja lahko pijemo z limono, pri temperaturah do 100 stopinj pa sta popolnoma varni za spojine v tem sadežu. Pod vplivom visokih temperatur se iz njega ne sproščajo škodljive snovi.
Vendar pa se mnogi sprašujejo, zakaj ne smete v vroč čaj vreči limone. To je vprašanje vitaminov. Če jih želite bolj ohraniti, se morate zavedati, da vitamini ne prenesejo potopitve v vrelo vodo. V limonah je največ askorbinske kisline (vitamina C). Pod vplivom visokih temperatur hitro oksidira in se uniči. Zato bo dodajanje limone v zelo vročo vodo zmanjšalo koristi čaja.
Hkrati pa bo vrela voda iz limone hitreje izvlekla kislino in eterična olja. Zato bo takšen čaj bolj kisel in trpek in bo primeren za poznavalce “močnih” pijač.
Preberite si tudi: “Čaj iz čaja je zelo pomemben za zdravje in dobro počutje ljudi:
Ko v zelo vročo vodo dodate limono, se čaj ne spremeni le po okusu, ampak tudi po videzu. Postal bo rahlo moten – ta učinek je posledica interakcije kisline z vročo vodo. Vendar to ne vpliva na varnost čaja.
Če torej želite dobiti bolj nežen okus in aromo ter ohraniti največjo možno količino vitamina C, je bolje čaju dodati limono, ko se dovolj ohladi. Pri tem se lahko orientirate po temperaturi, ki preprečuje pekoč občutek na koži. Če pa želite doseči najbolj kiselkast okus čaja, lahko limono dodate na začetku kuhanja.
Ali je mogoče čaj z limono piti vsak dan?
Seveda želite verjeti, da bo čaj z limono še posebej koristen in bo okrepil imunski sistem. Toda ali ni odvečna kislina škodljiva, če pijete čaj z limono vsak dan?
Najbolje je, da čaj pijete po obrokih, takrat bo prisotnost kisline v njem še posebej koristna. Ena cela limona naj bi vsebovala do 50 mg askorbinske kisline. To je nekaj več kot polovica dnevnega odmerka za odraslo osebo. In ker čaju dodamo le eno ali dve rezini, nikakor ne moremo preseči norme. Vendar je treba opozoriti, da so takšna priporočila primerna za zdrave ljudi. Če je oseba nagnjena k zgagi ali razdraženemu želodcu, je treba presežku kisline posvetiti posebno pozornost.
