Ta pita iz kapelana je narejena iz preprostih sestavin in je odličen nadomestek za kruh ali nesladkano pecivo.
Recept za hitro večerjo / freepik.com
Rdečo in puhasto hitro pito s kapusnicami lahko pripravimo tako v pečici kot v ponvi. Pripravljena je na prelivnem testu in bo odlična izbira za kosilo ali večerjo. Pecivo ohrani svetel ribji okus, po želji pa ga lahko pripravite tudi s krompirjem – tako bo bolj hranljivo.
Zalivska pita s kapusom na kefirju
Spominja na ribji tarte tatin – obrnjeno pito, pri kateri je riba na vrhu. Bolje jo je postreči s kislo smetano, da se poudari okus ribe in svežina zelišč.
Za pripravo potrebujete:
- 2 jajci;
- 80 ml kefirja;
- sol;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 100 g moke;
- 1/2 žličke pecilnega praška;
- 1 šopek kopra:
- zelena čebulna peresa;
- 150 g kapelana.
Kapelana odmrznite, sperite, odstranite glavo, notranjost in plavuti.
Jajca združimo s kefirjem, solimo, lahko dodamo tudi začimbe za ribe, vendar v tem primeru količino soli zmanjšamo. Vse skupaj temeljito stepite. Vlijte rastlinsko olje.
Moko zmešajte s pecilnim praškom, dodajte mešanici in mešajte, dokler ne postane gladka. Sesekljajte in zmeljite koper in čebulo ter ju prav tako dodajte v testo.
Ponev namažite z oljem in nanjo položite ribe. Prelijte jo s testom. Postavite na najnižjo temperaturo in kuhajte pod pokrovom.
Pito s cipljem v pečici pripravimo na enak način: model namastimo z oljem, vanj položimo ribo in jo prelijemo s testom. Pečemo 30-35 minut pri 180 °C na srednji stopnji.
Ko je pita pripravljena, jo ohladimo in previdno obrnemo na krožnik, tako da se riba znajde na vrhu.
Zalivska pita s kapetanom in krompirjem
Enako pito s kapusnicami lahko pripravite tudi s krompirjem – izpadla bo bolj nasitna in hranljiva.Za testo potrebujete:
- 2 žlici moke;
- 250 g kisle smetane;
- 1 žlica mleka;
- 3 jajca;
- 1/2 žličke soli;
- 1/2 žlice sladkorja;
- 1/4 žličke sode bikarbone.
Za nadev:
- 700 g kapelana;
- 1 čebula;
- 3 krompirji;
- sol po okusu;
- beli poper po okusu.
Za to pito očistite ribo in ločite file od kosti. Krompir olupite, narežite na tanke rezine, čebulo narežite na polkroge.
Zmešajte vse sestavine za testo – dobiti morate nekoliko gostejšo konsistenco kot za palačinke.
Preberite tudi:
V model vlijte nekaj testa, na vrh položite plast krompirja, nato ribe, nato čebulo. Začinite s soljo, poprom in preostalo testo prelijte čez krompir. Pecite pri 180 °C približno 40 minut, dokler ne dobi zlate barve. Ribja pita s kapetanom in krompirjem je pripravljena.
Prej smo vam povedali tudi, kako pripraviti brizole iz mletega mesa.
