S tem testom so narejene najbolj zračne pite.
To testo za ocvrte ali pečene pite se izkaže za zelo nežno / kolaž My, foto pixabay
Vsaka kuharica sanja o tem, da bi našla tisti popoln recept za testo za pite, ki ostane bolj mehko kot puhasto in hkrati dobro drži obliko. Ni pa tako preprosto izbrati dobrih razmerij za izdelke. Da pite ne bodo “hlebčaste” ali presuhe, potrebujete prava razmerja moke in tekoče osnove.
Povedali smo vam, kako zamesiti najbolj okusno testo za pite, ki se izkaže za uspešno in nikoli ne propade. V našem izboru sta dva recepta – s kvasom in brez kvasa – ki sta enako okusna.
Testo za pite z drožmi
Na ta način lahko pripravite tako sladke kot slane izdelke. Pri receptu je bolje kupiti svež kvas, da bo reakcija čim boljša.
Celoten seznam sestavin:
- tristo mililitrov mleka;
- tri skodelice ali štiristo petdeset gramov moke;
- tri žlice sončničnega olja;
- deset gramov suhega kvasa;
- čajna žlička sladkorja;
- pol čajne žličke soli.
Mleko segrejte na približno 40° in vanj vmešajte sol, sladkor, kvas in žlico moke – to bo kvas. Pustite ga 20 minut, da se kvas aktivira. Nato dodajte maslo in presejano moko. Testo gnetite z rokami, da postane puhasto in homogeno. Dajte ga v globoko skledo, pokrijte s folijo za živila in pustite na toplem mestu 1 uro.
Preberi tudi:
V tem času se bo masa dobro dvignila. Z rokami jo razbijte in jo pustite stati še 30 minut. Po tem je kvasno testo za pite v pečici ali v ponvi pripravljeno. Razdelite ga na dele, oblikujte pite z nadevom in jih nato pecite ali pecite.
Kopirajte si uspešno testo za pite na ponvi kot puh / foto depositphotos.com
Pite na kefirju brez kvasa
To testo se zaradi reakcije kefirja s sodo bikarbono izkaže zračno tudi brez kvasa. Ta recept lahko uporabite tako v ponvi kot v pečici.
Pripravite naslednje sestavine:
- Tristo petdeset gramov moke;
- dvesto petdeset mililitrov kefirja;
- žlica sončničnega olja;
- čajna žlička sladkorja;
- pol čajne žličke sode bikarbone;
- pol čajne žličke soli.
Kefir zmešajte s sladkorjem, soljo in sodo bikarbono. Pustite nekaj minut, da se začne reakcija. Dodajte maslo in presejano moko. Z rokami zgnetite testo, ga pokrijte s folijo za živila ali brisačo in pustite stati pol ure.
Pripravljeno testo za palačinke v pečici ali na štedilniku razrežite na enake kose. Tanko razvaljamo, napolnimo z nadevom in izdelke pripravimo na poljuben način.
