Juha iz leče že od nekdaj velja za eno najboljših jedi za dieto ali preprosto zdravo prehranjevanje.
Ta juha ne bo nikogar pustila ravnodušnega / foto pxhere.com
Juha iz leče je preprosta, hranljiva in zelo priljubljena jed. Pripraviti jo je preprosto, sestavine so na voljo, poleg tega pa se izkaže za zelo zdravo.
Ta jed je obstajala tako pred sto kot pred tisoč leti, zato ima vsaka država svojo “zgodovinsko” lečino juho – recepti se razlikujejo od lahke zelenjavne juhe v celinski Evropi do krepke s prekajenim mesom v Latinski Ameriki, čeprav je verjetno najbolj znana lečina kremna juha iz Turčije.
Tukaj so trije načini za pripravo lečje juhe: klasični recept, turška in s piščancem.
Juha iz leče – recept za preprosto juho iz leče z zelenjavo
To je osnovni recept, ki ga pogosto najdete na internetu. Juha se izkaže kot ne pregosta, je okusna in odlična za vsakodnevno kosilo.
Sestavine:
– 1 skodelica rdeče leče;
– 1 čebula;
– 1 korenček;
– 1 krompir;
– 2 stroka česna;
– 1,5 litra vode ali juhe;
– 2 žlici rastlinskega olja;
– sol in začimbe po okusu.
Kako skuhati juho iz leče – recept korak za korakom
Čebulo in česen drobno sesekljajte in jih na olju prepražite, da postanejo prozorni. Dodamo naribano korenje in na kocke narezan krompir ter skupaj nekaj časa pražimo.
Nato dodamo oprano lečo, zalijemo z vodo ali juho in dušimo približno 20-25 minut, da se leča zmehča.
Na koncu dodajte sol, poper in po želji tudi papriko ali lovorov list. Juho lahko pustite takšno, kot je, ali pa jo malo sesekljajte z mešalnikom, da bo bolj kremasta.
Turška juha iz leče – recept za bližnjevzhodno kuhinjo
Ta juha je priljubljena zaradi nežne teksture in prijetnega pikantnega okusa. Običajno je narejena iz rdeče leče.
Sestavine:
– 1 skodelica rdeče leče;
– 1 čebula;
– 1 korenček;
– 1 žlica paradižnikove paste;
– 1 žlička paprike;
– 1,5 litra vode;
– 2 žlici masla ali rastlinskega olja;
– sol (po okusu).
Kako skuhati kremno juho iz leče – recept korak za korakom
Čebulo prepražimo do zlate barve, dodamo paradižnikovo mezgo in papriko.
Nato dodajte naribano korenje in oprano lečo. Po petih minutah prilijte vodo in kuhajte 20-25 minut.
Nato juho z mešalnikom zmeljemo do gladkega.
Pred serviranjem pogosto pripravimo preliv: raztopimo malo masla s papriko in juho prelijemo. Postrežemo jo lahko tudi z rezino limone – nekaj kapljic limoninega soka bo izboljšalo okus jedi.
Juha iz leče s piščancem ali drugim prekajenim mesom
Ta različica je bolj krepka in primerna za zimo. Piščanca lahko nadomestite s katerim koli drugim prekajenim mesom: glavni cilj je, da juha dobi “dimljen” okus in bogastvo.
Sestavine:
– 1 skodelica zelene ali rjave leče;
– 150-200 g prekajenih reber ali prsi;
– 1 čebula;
– 1 korenček;
– 1 steblo zelene;
– 2 litra vode;
– začimbe po okusu.
Če želite dodati več začimb, so začimbe najboljše za lečino kašo, saj poudarijo njen zemeljski okus in izboljšajo prebavo.
Preberite tudi:
To so lahko na primer kumina (zira), kurkuma, koriander, česen, garam masala ali dimljena paprika.
Kako skuhati lečino juho z dimljenim mesom – recept korak za korakom
Prekajeno meso zalijemo z vodo in kuhamo 15-20 minut, da dobimo aromatično juho. Dodamo oprano lečo.
Čebulo, korenje in zeleno posebej prepražimo, nato jih pošljemo v lonec. Kuhaj približno 30-40 minut, dokler se leča ne skuha.
Po potrebi meso ločite od kosti in ga vrnite v juho. Na koncu dodajte poper, lovorov list in nekaj svežih zelišč.
Če imate radi goste juhe iz pireja, vam bo morda všeč tudi kremna juha iz pečene zelenjave ali drugi recepti na portalu My.
