Če iščete nekaj novega, kar bi vašim ocvrtim jajčkom dalo novo preobleko, je lahko rešitev česnovo meso confit.
Povezava kopirana
Kako pripraviti posebna umešana jajca / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Glavno iz novic:
- Konfit česna daje jajcem blag in globok okus
- Česen, dušen v olju, spremeni navaden zajtrk v mojstrovino
- Confit lahko pripravite v olju, maslu ali celo v maščobi slanine
V svetu, v katerem lahko jajca pripravimo na stotine načinov, je težko najti nekaj resnično svežega. Toda kulinarični navdušenci ponujajo nov poudarek, ki lahko navadna ocvrta jajca spremeni v restavracijsko jed. Govorimo o česnovem konfitu – česnu, ki se počasi duši v olju in daje jedem mehak, globok in skorajda kremast okus.
Kot piše TastingTable, je tehnika priprave preprosta, vendar zahteva potrpežljivost: stroki česna se potopijo v izbrano olje in na nizkem ognju kuhajo približno tri ure. V tem času ostrina izhlapi, česen pa postane mehak, sladek in bogat. Olje dobi izrazit okus, ki se odlično ujema z jajci.
Za zajtrk v ponev dodajte žlico česna confit – približno tri stroke. To zadostuje za eno ali dve jajci, odvisno od želene intenzivnosti okusa. Mehak česen lahko tudi pretlačite v pasto in ga namažete na toast z jajcem na vrhu – rumenjak bo poudaril sladko globino konfita, ne da bi ga preglasil.
Kulinariki svetujejo, da eksperimentirate tudi z osnovo. Za bolj kremast okus lahko česen prepražimo na maslu – temperatura priprave to dopušča, čeprav je treba biti pri tem previden. Klasična možnost je oljčno olje, vendar ga lahko zlahka popestrimo z mešanjem z drugimi vrstami.
Dobrodošli so tudi aromatični dodatki: timijan, rožmarin, lovorjev list ali zrna popra bodo okus naredili bolj kompleksen. Tistim, ki imajo radi pikantno, bodo ustrezali kosmiči čilija, medtem ko bodo ljubitelji svežih not uživali v lupini citrusov.
Na voljo je tudi bolj obilna možnost – confit lahko skuhate v slaninski maščobi. Tehnologija je enaka, vendar je rezultat precej drugačen: česen vpije slan, dimljen okus, ki se dobro ujema z jajci in naredi zajtrk veliko gostejši.
Češnjev confit je način, kako znani jedi brez zapletenih tehnik dati nov značaj. Malo časa, minimalno število sestavin in navadna jajca se spremenijo v gastronomsko odkritje.
Morda vas bo zanimalo:
O viru: TastingTable
Tasting Table je spletni vir informacij o hrani, pijači, receptih in kulinaričnih trendih. Spletna stran objavlja članke o restavracijah, kuharjih, pijačah in sezonskih sestavinah. Ponuja tudi recepte za domačo kuhinjo in preglede gastronomskih izdelkov. To je platforma za ljubitelje hrane in kuharske navdušence.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
