Ponujamo tri preverjene recepte za čudovite palačinke.
Na dan palačink je treba obvezno pripraviti palačinke / kolaž My, foto pexels.com
Pustni dan 2026 letos v Ukrajini nastopi 16. febrja in se konča 22. febrja, kar pomeni, da je že čas za izbiro receptov palačink za pustni teden. Gospodinje praviloma pečejo palačinke na vodi, kefirju ali mleku – ponujamo več receptov, od katerih je vsak neverjetno preprost, vendar se priboljšek izkaže za zelo okusnega.
Akustične tanke palačinke na mleku
Takšne palačinke na mleku bo lahko pripravila vsaka gospodinja – recept ne zahteva posebnih sestavin, vendar se bo s to tehnologijo tradicionalna poslastica za pusta izkazala za zelo uspešno.
Sestavine:
- pol litra mleka;
- tri kokošja jajca;
- tri žlice rastlinskega olja;
- tristo gramov moke;
- dve žlici sladkorja;
- sol, maslo.
Za pripravo tako popolnih palačink na mleku morate v skledo najprej razbiti jajca sobne temperature, nato pa jim dodati sol in sladkor. Vzemite metlico za stepanje in z njo maso zmešajte do homogene strukture, ne da bi jo stepali. Nato vlijte kozarec toplega mleka in ponovno premešajte. V vse skupaj vlijemo moko, ne da bi jo presejali, in ponovno mešamo, dokler se ne raztopijo vse grudice. Konsistenca testa mora biti podobna gosti kisli smetani.
Nato dodajte preostalo toplo mleko, ponovno premešajte z metlico, testo bo postalo bolj tekoče. Prilijte rastlinsko olje, ponovno premešajte in pustite na sobni temperaturi 15-20 minut. Segrejte ponev za palačinke in jo namažite z rastlinskim oljem. Na sredino vlijte polovico zajemalke testa in hitro razporedite tanko plast po celotni površini. Palačinke ocvrite na srednji temperaturi ali malo nad srednjo temperaturo. Ko se robovi palačink začnejo strjevati in skorjicati, palačinko z rokami obrnite na drugo stran. Pripravljeno jed položite na krožnik in vsako stran namažite z maslom.
Nežne palačinke na kefirju in vreli vodi
Druga možnost, ki jo pogosto sprejmejo tudi gospodinje – palačinke na kefirju – preprost recept, vendar zelo uspešen, kar bo potrdila vsaka ženska, ki je vsaj enkrat pripravila poslastico na ta način.
Sestavine:
- dva kozarca kefirja;
- dva kozarca vode;
- tri kokošja jajca;
- dve žlici rastlinskega olja;
- dve skodelici moke;
- dve žlici sladkorja;
- čajna žlička soli;
- pol čajne žličke sode bikarbone;
- maslo.
Kefir segrejte na sobni temperaturi, da se segreje, dodajte sodo bikarbono, premešajte in pustite delovati pet minut. Vmešamo jajca, dodamo sol in sladkor ter ponovno mešamo z metlico, ne da bi ju stepali. V zmes presejemo moko in jo ponovno zmešamo z metlico do homogene mase ter odstranimo vse grudice. Nato hitro vlijte dve skodelici vrele vode in z metlico močno premešajte testo ter dodajte rastlinsko olje. Pokrijte z brisačo in pustite na sobni temperaturi 10 minut.
Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem, na površino vlijte nekaj testa in palačinke ocvrite, dokler niso pečene z obeh strani. Voila – palačinke na kefirju z vrelo vodo so pripravljene – na mizo jih lahko postrežemo, predhodno namazane z maslom.
Hitre palačinke na vodi
Tretji način za pripravo palačink, če doma nimate mleka ali kefirja, a želite praznovati dan palačink. Na vodi se poslastica ne izkaže nič slabše, kot če uporabite zgornji različici osnove za testo.
Sestavine: 1:
- Tri skodelice vode;
- tri kokošja jajca;
- ena žlica olivnega olja;
- dve skodelici moke;
- dve žlici sladkorja;
- pol čajne žličke soli;
- pol čajne žličke sode bikarbone;
- pol čajne žličke citronske kisline;
- maslo.
Takšne neverjetne palačinke lahko pripravite kadar koli – recept je primeren tudi za začetnike, zlasti za tiste, ki še nikoli niso pekli palačink in jih skrbi, da bi se razblinili. Najprej morate v skledo udariti jajca in jih temeljito stepsti z metlico, nato dodajte 500 ml tople vode, vlijte sladkor in maso premešajte. V skodelico nalijemo še 100 ml vode in v njej raztopimo določeno količino citronske kisline.
Preberi tudi:
V ločeni skledi zmešajte suhe sestavine – moko, sol in sodo bikarbono. Mešanico moke dodajte jajčni mešanici in testo temeljito premešajte z mešalnikom ali metlico ter se znebite grudic. Skledo s pripravljenim testom pustite 20 minut v prostoru. Po tem času v testo vlijte vodo s citronsko kislino, še enkrat premešajte in začnite cvreti palačinke. Vsako od njih je treba namazati z maslom, položiti na krožnik in takoj postreči na mizo.
